Вы суть то, что вы едите - урок № 4

Изучаем вместе » Шаги к благополучию » 1 -  2 -  3 -  ... -  5 -  6 -  7 -  8 -  9 -  10

Урок № 4
Вы суть то, что вы едите

Для большинства из нас еда и питание - самая важная часть нашей жизни. Но потребление пищи даже в достаточном количестве может не давать всех необходимых для здоровья веществ. Чаще всего это происходит при употреблении рафинированных продуктов, которые сегодня очень популярны. Сердечно-сосудистые, раковые заболевания, диабет, инсульт и многие другие проблемы современного общества, связанные со здоровьем, приобрели широкое распространение из-за совершения типичных ошибок в питании и образе жизни.

Цените свое здоровье

Употребление широкого спектра качественных продуктов, особенно фруктов, овощей, зерновых, бобовых - вот одна из важных предпосылок хорошего здоровья. Разработанная сельскохозяйственным департаментом США пирамида продуктов питания помогает людям сделать выбор в пользу правильного ежедневного питания. Эта пирамида состоит из шести групп продуктов.

Углеводы

Основание пирамиды - это группа продуктов, богатых углеводами. Эти продукты мы употребляем больше других: зерновые, фрукты, овощи. Углеводы, содержащиеся в этих продуктах, снабжают нас энергией.

Зерновые, крупы, рис, макаронные изделия

Хлеб, каши и макаронные изделия из цельного зерна, коричневый рис - это доступный источник сложных углеводов, витамина В, железа, фосфора, белков. При производстве рафинированных продуктов - белой муки и полированного риса - из них удаляются и в них разрушаются около 19 различных питательных веществ. Сравните количество витаминов В1, В3, железа, клетчатки и белков в нерафинированных и рафинированных продуктах.

Зерновые (100 г)	Белки (г)	Клетчатка (г)	Железо (г)	Вит. В, (г)	Вит. В3 (г)
Белый рис (вареный)	2,0	0,7	0,2	0,02	0,04
Коричневый рис (вареный)	2,5	1,3	0,5	0,09	1,40
Мука белая	9,8	3,4	1,5	0,10	0,70
Мука из цельных зерен	13,2	9,6	4,0	0,46	5,60

Dr. Walter I. Veith Ph. D, Diet & Health, Southern Publishing Association

Ежедневно пополнять организм рекомендуемым количеством цельных зерновых в действительности не так уж сложно. Согласно пирамиде питания, рекомендуется от 6 до 11 порций зерновых. На завтрак - тарелка овсянки и два кусочки хлеба с отрубями либо тосты из различных зерновых - это 4 порции. Бутерброд на обед - это еще 2 порции, тарелка риса или макарон - также 2 порции зерновых. Таким образом, получаем 8 порций.

Овощная и фруктовая группы

В пище растительного происхождения содержатся антиоксиданты - вещества, которые способствуют снижению риска возникновения раковых и некоторых хронических заболеваний. Снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 24%, от инсульта - на 32% и по другим причинам - на 21 % связывают с ежедневным употреблением свежих фруктов.

Белковая пища

Белки обеспечивают "строительным материалом" - аминокислотами - наш организм: костные клетки, ткани и кровь. Наилучший способ обеспечить организм необходимым количеством белков - это ежедневное употребление разнообразной качественной пищи.

Жиры

Существует предостережение: "не ешьте лишнего". Жиры - это источник силы, однако они содержат в 2 раза больше калорий в каждом грамме веса, чем углеводы и белки. Сегодня большинство диетологов рекомендуют выбирать пищу, в которой жира содержится не больше 30% от общего количества калорий, а еще лучше - 15-20%. Выбирая продукты, имеющие низкий уровень жиров, мы закладываем основу нашего диетического питания. Это поможет нам избежать ухудшения здоровья в связи с употреблением большого количества жиров.

Клетчатка

Люди, употребляющие большое количество клетчатки, реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями процесса пищеварения и болезнями кишечника. Но, к сожалению, пищевая промышленность производит продукты без натуральной клетчатки, такие как белый рис и белая мука. Клетчатка содержится только в растительной пище, которая обычно богата сложными углеводами и бедна жирами. Это овощи, все зерновые, фрукты, бобовые.

Если, согласно пирамиде пищевых продуктов, мы выбираем диету, предлагающую употреблять различные зерновые, овощи и фрукты, то она станет отличным источником витаминов, минералов, углеводов, клетчатки и других веществ, крайне важных для жизнедеятельности.

В Библии Господь ставит вопрос, касающийся привычек питания, и советует: "Для чего вам отвешивать серебро за то, что не хлеб, и трудовое свое за то, что не насыщает? Послушайте Меня внимательно, и вкушайте благо, и душа ваша да насладится туком" (Ис. 55:2). Изменить старые привычки трудно лишь на первый взгляд, но преимущества, получаемые от правильного питания, того питания, которое "благо", стоят ваших усилий.

Изучаем вместе » Шаги к благополучию » 1 -  2 -  3 -  ... -  5 -  6 -  7 -  8 -  9 -  10